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通販価格

税込20,000円（24/02/16時点）

ストア名

山形県米沢市

クチコミ評価

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商品説明 米沢牛は、盆地特有の気候が育んだきめ細やかな肉質と長期肥育による肉の甘みが特徴です。 とろけるような味わいの"霜降り"と食べ応えのある食感の"赤身"をお楽しみください。 ＜米沢牛とは＞ 山形県置賜（おきたま）エリアで生産されるブランド牛。盆地特有の気候である夏の暑さと冬の寒さの中、麦やトウモロコシなど、長い経験をもとに独自配合した肥料で大切に育てられ、赤身と脂身のバランスがよい上質な牛肉を出荷しています。 豊かな自然と生産者のたゆまない努力の調和による最高級の肉質は、松坂牛・神戸と並ぶ屈指のブランド牛として全国的に評価されています。 ＜米沢牛のこだわり＞ 通常、食肉は月齢30か月未満で出荷しますが、米沢牛は更なる肉質の向上を求め、出産していない雌牛で月齢32か月以上と定義されています。 ＜素材を見極め、活かす−職人技＞ 米沢牛の本場である米沢市は、米沢牛を扱うお店が数多い“激戦区”。「より良いものを」と互いに切磋琢磨し、その目利きはおのずと磨かれていきます。 また、やわらかい肉でも口に入れたときに硬いとかんじるのは、切り方にあります。米沢牛の精肉加工は「手切り」にこだわっています(一部除く)。筋の入り方を見極め、牛刀によるスライスは長年の勘と素材を知り尽くしたプロならではの技術です。 ＜こだわりの冷蔵配送＞ 最もおいしい状態で食べていただきたいとの想いから冷蔵でのお届けに