【ふるさと納税】＜北海道産＞釧路の鯖（さば）のみを使用した 一夜干し「釧鯖低温熟成」3個セット【 さば サバ 焼き魚 焼魚 鯖 定食 押し寿司 味噌煮 カツ丼 カレー 北海道 釧路町 】　10000円･･･

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税込10,000円（23/03/19時点）

ストア名

北海道釧路町

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《 商品の説明 》 釧路の鯖(さば)の美味しさは、北から南への海水温の低い親潮と、南から北への海水温の高い黒潮の重なりによって育まれます。親潮は栄養豊かな塩分に満ちていて、その濃度は黒潮の数十倍から数百倍とされています。海水が太陽の光を浴びるとプランクトンの大発生が起こり、魚類にとって餌が豊富で快適な環境が整います。この環境が鯖(さば)の食味の決め手となっています。 釧之助では、釧路沖で漁獲され釧路港に水揚げされた「釧鯖」を厳選して加工しています。 かつて鯖は「生き腐れ」と称されました。これは鮮度の落ちやすい魚というイメージから名づけられたものです。水揚げされた鯖は港からすぐに自社工場に運ばれ、迅速な処理加工で鮮度を落とさず旨みも逃さないよう各種の様々な工夫が施されています。 釧鯖低温熟成一夜干しは今までにない干し方が特徴です。浸透圧の違う素材を組み合わせた特殊なシートで鯖を包み、低温で一昼夜じっくりと熟成させながら干します。この特殊なシートが余分な水分や生臭み成分を取り除き、旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッ！と美味しさを凝縮させるのです。良いと思うものはどんどん取り入れる、美味しさへのあくなき追求がこの一夜干しに詰まっています。 名称 【北海道釧路産】釧鯖低温熟成×3個セット 内容量・サイズ 釧鯖低温熟成：1尾220g～259g ×3個 産地・原材料名 原材料：さば(北海道釧