【ふるさと納税】【父の日】かつおのたたき2本《ギフトBOX入り》 ギフト ＜気仙沼市物産振興協会＞【宮城県気仙沼市】

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税込10,000円（22/05/18時点）

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宮城県気仙沼市

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●気仙沼のかつおとは？ 生鮮かつおの水揚げ量24年連続日本一！ 東京の市場においても生鮮かつおといえば気仙沼！と言われています。 ●炭火焼100%かつおのたたきとは？ 1952年創業で仲買業を続けてきた「大森のかつお」には定評があります。 生鮮魚の鮮度をどう保持すれば美味しく味わっていただけるか。 その一点にすべてを注いできた大森の情熱の結晶のひとつが、今回お届けする『炭火焼100%かつおのたたき』です。 ●炭火焼きへのこだわり 社長自ら炭火焼に適したかつおを厳選して買い付け、地元気仙沼産の炭を100%使用した「炭火焼き」で仕上げています。 脂の乗った新鮮なかつおを1,000℃以上の炭火で表面をパリッと焼き上げれば、香ばしさをまとった極上のたたきに仕上がります。 大森のかつおのたたきは、少し焼き目を強く付けています。 その理由は、炭火焼の香ばしさを存分に味わっていただきたいからです。 シンプルなものだけに、原魚の善し悪しが味を大きく左右するのは言うまでもありません。 製品づくりの最も重要な工程のひとつが「湯煎」と「炙り加減の調節」。 その役目は社長の大森さん自らが担います。 東日本大震災をきっかけのひとつに、現会長からその情熱を受け継いだ大森社長。 震災後に建てられた新しい工場でありながら、オートメーションにするのではなく、いちばん過酷な工程に自ら先頭に立って美味しさづくりに没頭す