【ふるさと納税】タマゴを産み終えた「親鳥」の肉 2kg／浜渦食鳥

通販価格

税込5,000円（22/03/12時点）

ストア名

高知県北川村

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もみじたまごを産み終えた親鳥北川村のお礼の品『もみじたまご』を産み終えた採卵鶏を、資格を持った養鶏場の主が捌いて部冷凍した状態でお送りします。 内容は「モモ」「手羽元」「ささみ」。（骨あり／脂含む）特徴：肉用鶏と比べると肉質がかため。タマゴを産み終えた採卵鶏の肉はブロイラー（肉用鶏）に比べると肉質がかためなので、主にミンチにして加工品やレトルト食品に使われます。 北川村では「鶏ガラスープ」のように時間をかけて煮込み、ホロホロの鶏肉を楽しんだり、出汁として活用する人が多いです。処分される「廃鶏」を最後まで活用。採卵鶏はタマゴを産み始めてから約2年くらいで鶏舎から出され、「廃鶏」となります。タマゴを産み終え「廃鶏」となった鶏の肉質はかたく、お肉として食するよりは湯に塩を入れ、じっくり煮込んでホロホロになった肉を食したり、出汁として使用するととても美味しく戴けます。「廃鶏」はほとんどが屠殺されます。 浜渦養鶏場では食鳥処理の資格を持った主が「廃鶏肉」に捌き、最後まで活用する事に取り組んでいます。お届けの部位と量について『もも』×4枚、『手羽元』×4本、『ささみ』×4本。 脂も含みます。 また、骨は完全に取り除かず、残した状態でお送りします。 量は約2kg(2羽分)※2kgを下回る事はありません。お届けは冷凍状態で。1羽分をまとめて冷凍した状態でお送りします。 ※真空冷凍ではありません。