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税込3,000円（23/11/10時点）

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愛媛県松山市

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商品説明 商品名 【松山市中島産】寒ひじき 100g 内容量 乾燥ひじき 100g 商品詳細 【無添加無着色の小方海産の寒ひじき】秀品：こちらのひじきは贈答用としても扱われているものとなります。家庭用：ごく僅かに白っぽいため家庭用としていますが、味には全く問題有りません。現在国内で流通しているひじきは中国産、韓国産のものがほとんどです。国産は10～15％くらいしか流通していないのでとても貴重です。小方海産のひじきは100％瀬戸内海（愛媛県中島周辺）で採れた寒ひじきです。「寒ひじき」は、初冬から初春の寒い時期に育った、ひじきです。この時期のひじきはまだ芽があまり出ていない状態で採取されます。「早どれひじき」とも呼ばれるこのひじきは、しゃきしゃきとした独特の食感がおいしいひじきです。ひじきは荒磯の岩場の潮間帯と言われる波打ち際に生息しています。そのひじきを初冬から初春にかけての大潮の干潮時に、鎌で丁寧に刈り取ります。天日干し（素干し乾燥した状態）にしたひじきを真水でよく洗い、釜で炊き上げ、再び乾燥させます。小方海産のこだわりは、「柔らかいだけではなく、食感も残すこと」これまで30年以上の経験で培った絶妙のタイミングで薪を加え、火加減を調整しながらひじきを引き上げ乾燥させます。金属探知機を使い、異物混入を防いでおり、丁寧に貝や余分なものを取り除いていきます。瀬戸内海愛媛県中島の「寒ひじき