【ふるさと納税】 【訳あり】 のどぐろ 干物 5〜8尾 計500g 試食付き のど黒 アカムツ 一夜干し 干物 天日塩 無添加 減塩 減塩仕立て 熟成 低塩 島根県産 大田産 個包装 グルメ 酒の肴 お楽しみ 不揃い 規格外 魚 冷凍 日本海 山陰沖･･･

通販価格

税込10,000円（23/10/02時点）

ストア名

島根県大田市

クチコミ評価

1点（全1件のコメント）

「一番おいしい魚は？」ときかれて地元の漁師さんが一番に名前を挙げるのが、この魚。標準和名あかむつ、口の中が黒いため日本海側では「ノドグロ」または「ノドクロ」と呼ばれています。 現在、島根県がこの県のブランドとして売り出そうとしています。 その理由は、京阪神、東京の中央市場でも味と鮮度を高く評価されているから。同じ「のどぐろ」でも産地によって脂の乗りが全然違うのです。 とにかく「白身のトロ」と言われる、その旨み、美味しさは格別です。日本海でとれる魚の中でも近年最も高級なこの【のどぐろ】を、天日塩のみで一夜干し、干物に仕上げました。 しかも、当店の「のどぐろ」は島根県大田市「一日漁ののどぐろ」を主に使っています。大型船が数日かけて獲ってくるのどぐろより鮮度は格段上。鮮度の良さ＝味の良さなら、「一日漁ののどぐろ」です。 ※原料の、のどぐろは島根県大田市『一日漁』のノドグロ、または島根県内産のノドグロを使っています。 もちろん、天日塩以外は一切使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。 ▼塩のみで無添加仕上げ！ 塩は、魚の種類によって「天日塩」と「並塩」の2種類を使い分け、低塩度の冷水にじっくり一昼夜漬込みます。 このゆっくりとした時間が魚の芯までやさしい塩味を浸透させ、旨味の熟成をうながします。 一日漁の新鮮な魚の旨味はこうして引き出されるのです。 この手間暇かけた製法を低