【ふるさと納税】【レシピ付き】手間なく無駄なくおいしく!　栄養価の高い季節の干し野菜セット【1209200】

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税込10,000円（23/03/27時点）

ストア名

島根県津和野町

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名称 【レシピ付き】手間なく無駄なくおいしく!　栄養価の高い季節の干し野菜セット 保存方法 常温 発送時期 2021年10月中旬以降順次 提供元 石橋茶園 お礼品の特徴 土づくりにこだわって作っている石橋智子さん家の野菜は、津和野町でも「濃い〜味」と評判。とはいえ、直売だけでは小さな町で売り切ることが不可能な状況だったり、野菜が豊作すぎて余ってしまうこともあります。しかし、丹精込めて作った元気な野菜を廃棄するなんてできない、もっともっと美味しい野菜を多くの人に食べてほしい、有効活用したい……。そんな一心で、長期保存できる美味しい干し野菜に生まれ変わりました。津和野町の道の駅では完売するほどの人気を受けて、ふるさと納税にも登場です。 野菜は干すことで、栄養価が高まるだけでなく、野菜の水分と一緒に青臭さも抜けて、味が凝縮され、甘みが増します。理由は、乾燥させるときに野菜が温められることで酵素が活性化して、うま味成分が生成されるから。しかも歯ざわりもよくなり、風味も増していくので、美味しさがアップします。 そんな干し野菜が生きるレシピを付けて、美味しい季節のセットにしてお届けします。 ■生産者の声 うちの畑では、連作障害を避けるために薬剤を使わず、太陽熱消毒という方式で、毎年土をリセットしています。土に混ぜ込むのは、地元や隣町から分けてもらう牛糞堆肥。だから、もともとの野菜も元気で、濃い