【ふるさと納税】【2023年3月下旬発送開始】柔らかく味の濃い京村牧場の肩ロースすき焼き用400g【配送不可地域：離島】【1234531】

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税込18,000円（23/02/27時点）

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島根県津和野町

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名称 【2023年3月下旬発送開始】柔らかく味の濃い京村牧場の肩ロースすき焼き用400g 保存方法 冷凍 発送時期 2023年3月下旬頃より順次発送 提供元 株式会社キヌヤ 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 京村牧場は、乳牛と肉用牛、繁殖牛と肥育牛のすべてを標高450mの山頂で、牛に与えるストレスを軽減した環境のなかで飼育しています。 肥育牛として出荷される牛は、黒毛和牛とジャージ種との交配種で、赤身率が高く、旨みが多いのが特徴。また脂のキメが細かく、口の中で溶けやすいというのもあり、最近注目されています。 京村牧場で使っている餌は、津和野で栽培の乳酸発酵された飼料米をメインに、米ぬかや大豆を使用。しかも牛に与える水は自然の湧き水(天然水)を与えています。 そんな京村牧場で育った牛の肩ロースは、良質な赤身肉の濃厚な旨みと食感を存分に味わえる部位。すき焼き用としてご用意しました。 ■生産者の声 【ジャージー牛への挑戦と循環型飼育を目指して/京村牧場】 全国のほとんどの交雑種は黒毛和牛種とホルスタイン種の交配が主流ですが、うちの牧場は黒毛和牛種とジャージ種を交配しています。ジャージー牛は肉質が良いのに体が小さく、肉量が取れないため儲けが少ないと飼育を嫌がる傾向があります。「人がやらないなら自分がやる」と約12年前にジャージー牛と掛け合わせた肉用飼育を始めました。 使っている餌は、飼料