【ふるさと納税】【訳あり】蟹好きが唸る老舗カニ料理店の越前茹ズワイ蟹（小2杯）【2月発送分】発送期間2/1～2/28 [1769]

通販価格

税込69,000円（23/02/15時点）

ストア名

福井県福井市

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【越前かに料理　翌年度来店リピート率80％】を誇る福井有数の老舗かに専門店「日本料理 越前かに料理 やなぎ町」が1杯ずつ最高の茹で具合で調理したGIタグ付き正真正銘の「越前がに」のうち、海中や調理中に足がとれた訳ありのかにを御提供します。 中身や品質には問題ございません。 【こだわりポイント】 1.越前がに取扱認定店 当店は「越前町で水揚げされた正真正銘の越前がに使用店」に認定されています。 2.鮮度 かには時間が経つと、身が細り、水分が抜け、パサパサになり、甘味が落ちます。 他店舗では、複数の流通経路を経由するので、水揚げから3日～1週間程度後に店舗に届きますが、やなぎ町グループは、越前漁港でスタッフが直接仕入れるため、当日獲れた越前がにをご提供できます。 3.1杯ずつ丁寧に調理 当店の越前がには、水揚げしてすぐに大釜で大量に茹でる「浜茹で」ではなく、店舗で1杯ずつ丁寧に湯がいているため、かにの旨味が口の中であふれる逸品です。 極上の越前がにを越前漁港でセリ落として、その日のうちに当店に運び、臭みや雑味の原因になる泥を吐かせるために一旦水槽に入れます。 浜茹でだと、大量に茹でるのでコストをかけずに調理できますが、どうしても、茹で加減にバラつきが出来て、味が安定しません。 当店では、かにを1杯ずつ茹でており、茹で汁の塩分濃度、茹でる温度を調整しながら、かに本来の旨味を最大限に引き出