【ふるさと納税】富山名産 イカ 昆布締め 約50g×2PC [つるぎ水産株式会社 富山県 上市町 32280173] 海鮮 刺し身 昆布〆 昆布 鮮度 旨味 郷土料理･･･

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税込4,000円（24/05/20時点）

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富山県上市町

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決済確認から1週間～1ヶ月程度 ※年末年始など申込が集中した場合は、プラス1～2ヶ月お待たせすることがございます。 ※配送不可エリア：クール便配送不可の一部離島や地域 遠く江戸時代から始まる江戸時代に北前船文化が生んだ富山県の郷土料理、昆布締めです。 昆布は北海道の専門店にその時期のオススメを紹介いただきます。 ネタは毎朝3時に起き、5時の競り参加、その日の一番いいものを仕入れて仕込みます。 ※その時期の納得のいくネタが入らなければ発送遅れますことご了承ください。 まずは、香り付け程度にそっと酢で昆布を湿らします。 そこから薬味として千切り生姜をまぶします。 上市産の新生姜は香りが強すぎるためネタを圧倒してしまいます。 なのであえて日にちが経ち少し落ちつたものを使っております。 鮮度を落とさないよう手早く4分弱で魚をおろし、昆布で包みます。 浅く締め、そこからマイナス50度の冷凍をかけ保存します。 召し上がる前に解凍されていくなかで、じわりと旨味がネタに入り込み旨味が増します。 解凍から2.3日おくとさらに昆布の旨味が入り込み、ねっとり、トロトロの熟成感が味わえます。 ・オススメの食べ方 外側の昆布を皿代わりにしてそのまま醤油をかけて召し上がってください。 醤油の水分と昆布の旨味（とろとろが）が絶妙に混ざり最高です。 一度お試しください。 ●つるぎ水産株式会社とは？ 創業は1990