【ふるさと納税】新温泉町「魚寄」の灰干しノドクロの干物3枚、灰干しイテガレイ3枚、ホタルイカの醤油漬け1袋セット【配送不可地域：離島】【1433237】･･･

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税込20,000円（23/09/13時点）

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兵庫県新温泉町

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名称 新温泉町「魚寄」の灰干しノドクロの干物3枚、灰干しイテガレイ3枚、ホタルイカの醤油漬け1袋セット 保存方法 冷凍 発送時期 2023年9月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 合同会社麒麟トラベラー 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 「魚寄」は浜坂漁港から車で約10分、諸寄港から車で約2分の距離に店舗を構えているため、新鮮な魚介類をすぐに加工することが出来ます。 ◆灰干し干物 「灰干し」は魚を特殊なフィルムに包み、灰の中で魚の水分を取る干物の製法です。この製法で魚を熟成させます。魚寄では、日本海産「牡蠣の灰」を使用し、干しています。灰干しは、アルカリ性の灰の中で、魚を空気に触れさせず、水分と余分な脂を抜くため、魚が酸化されず、臭みの少ない干物が出来上がります。とても手間のかかる製法ですので、今では作る人が少なくなっていますが、魚寄では熟練のスタッフが一つひとつ手作業で作っています。 ◆ほたるいかの醤油漬け 浜坂港と諸寄港から水揚げされた、ほたるいかのみを使用しています。 新鮮なほたるいかの目を一つずつ手作業で取り、醬油漬けにしているため、食べる時に目を取る手間がなく、口当たりも優しく仕上がっています。 ■生産者の声 山陰では珍しい灰干しの干物を手間暇かけて丁寧に作っています。ほたるいかの醬油漬けは水揚げしてすぐの新鮮な状態で加工していま