【ふるさと納税】【安心の知床斜里産】骨取り秋鮭・いくらのセット【1340180】

通販価格

税込16,000円（22/10/07時点）

ストア名

北海道斜里町

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名称 【安心の知床斜里産】骨取り秋鮭・いくらのセット 保存方法 冷凍 発送時期 2022年10月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 有限会社北洋共同漁業部 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 ◆秋鮭もいくらも斜里産です! 秋鮭は知床斜里町の漁師が船上で活〆(血抜き)し、獲れたその日に加工しています。 鮮度維持に徹底的にこだわった高品質の秋鮭を、どなたでも楽しめるよう骨を抜いて切り身にしました。 2、3切れずつ真空パックに入れて冷凍しているので、鮮度が落ちにくく、旬の味を長期間お楽しみいただけます。 秋鮭からとれたいくらは　ばらした後に液体凍結機【凍眠】で急速冷凍しています。 解凍しても「限りなく生に近い食味、食感」をご賞味ください。 あえて味付けはしていないので、ご自宅でお好みの味に漬け込んでください。 ◆漁師だからこそできる鮮度維持! 1.船上で活〆(血抜き) 魚が暴れなくなるので、旨味の元となるATPが消費されるのを防げます。 また、血抜きをすることで微生物の繁殖を減らし、死後硬直を遅らせることができます。 他にも、腐敗の抑制・味の劣化防止などに役立ちます。 2.温度管理 水揚げした魚は船上から加工場に到着するまで、5度から10度の水の中に入れています。 加工後は-30度で急速冷凍し鮮度を維持しています。 3.加工までのスピード 漁獲した