【ふるさと納税】若狭ぐじの和風塩釜焼 500g[B-007002]

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税込20,000円（22/05/04時点）

ストア名

福井県小浜市

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名称 若狭ぐじの和風塩釜焼 500g 保存方法 冷凍 発送時期 決済完了確認後、5日前後で発送いたします。 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 提供元 株式会社　津田孫兵衛 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 ★おうちで郷土料理作り体験★ 津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた若狭ぐじを新鮮なうちに処理し、国産塩3～4種をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。 羅臼昆布の戻し方にもこだわり、塩での包み加減も微妙に調整します。 こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整したどり着いた“いい塩梅”が、いつもの味を実現させています。 ■若狭ぐじについて この呼び名はその昔、若狭から京の都へ運ばれた魚介が“若狭もの”と呼ばれ、珍重されたことにちなみます。本来はアカアマダイのこと。若狭湾で獲れればこの名で呼ばれるわけではなく、大きさ鮮度など多くの条件をクリアし初めて「若狭ぐじ」を名乗ることができます。 ■塩釜焼きについて 若狭小浜には古来(平安時代)より岡津製塩場があり、ここで作られた塩が山を越えて御食國の逸品として京の都に運ばれました。塩は天日で濃縮された海水を釜で煮て作ります。その熱い塩の中にたまたま魚を入れて焼き上