【ふるさと納税】小鯛・のどぐろの昆布締め 2種食べ比べセット 井桁木箱2個入り 計380g[B-007003]

通販価格

税込21,000円（22/05/02時点）

ストア名

福井県小浜市

クチコミ評価

0点（全0件のコメント）

名称 小鯛・のどぐろの昆布締め 2種食べ比べセット 井桁木箱2個入り 計380g 保存方法 冷凍 発送時期 決済完了確認後、5日前後で発送いたします。 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 提供元 株式会社　津田孫兵衛 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプルです。 「塩を振って身を締め、羅臼昆布とともに杉箱に詰める」という一行で説明できてしまいます。 しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、さらに季節や気温が変わろうとこの味を維持できるかということになると、意外に難しい。 「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある」 職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。 津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品3～4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。この塩も、夏と冬の配合加減は異なります。 どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた ”いい塩梅 “なのです。 こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実