【ふるさと納税】【7月中発送】鈴鹿産さくらポーク　手造りベーコンスライス　厚切り、薄切り各約100gx3【配送不可地域：離島】【1495894】

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税込10,000円（24/04/03時点）

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三重県鈴鹿市

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名称 【7月中発送】鈴鹿産さくらポーク　手造りベーコンスライス　厚切り、薄切り各約100gx3 保存方法 冷蔵 発送時期 2024/07/01から順次発送 ※2024/07/01以降のお申し込みは2週間程度で順次発送予定 提供元 肉の田彦 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 手造りベーコンには5つのこだわりがございます。 【素材】は、鈴鹿産さくらポークを使用。自然あふれる環境の中でストレスを極力抑え雑味のない良質の豚肉です。屠畜後3日以内に仕入れすぐ漬込みます。鮮度が良いと風味が違います。 【漬込み】は、昔ながらの乾塩法、塩をすり込む方法です。時間はかかります(10日間)が余分な水分が入らない為、味が凝縮し旨味が増します。 【燻製】温燻法50℃～60℃で2時間燻製さくらのチップ(肉の田彦で加工)で燻します。 【ボイル・乾燥】は、低温ボイルで仕上げます。塩水(2%)70℃で90分ボイルします。70℃の温度帯では肉のたんぱく質が変化しにくいので素材の風味が損なわれず、しっとり仕上がります。 【安心・安全】最小限の添加物で造ります。原材料は鈴鹿産さくらポーク・天日塩・亜硝酸ナトリウム・ビタミンCのみで造ります。 ■生産者の声 【おいしく食べて頂くための調理方法】 例1　ベーコンを1cmぐらいの厚切りにして、テフロンのフライパンで油をひかずきつね色になるまで両面を焼いて厚切りステーキに。