【ふるさと納税】松阪牛シャトーブリアンステーキ　120g×2　wt-13

通販価格

税込70,000円（23/04/21時点）

ストア名

三重県多気町

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シャトーブリアンとは、牛フィレ肉の中でも中央部分のもっとも肉質がよい部分を指し、牛1頭からわずか600g程度しか取れない、極めて希少な部位として扱われています。 「幻の部位」「究極の赤身」ともいわれ、赤身肉に分類されながら、非常にやわらかいのが特徴です。その味わいは上品で、味わい深く、キメ細かなサシが入っているため、ほどよい脂の甘みがありつつも、しつこくないので、とても食べやすい人気の部位です。ワインとの相性がよいのも魅力のひとつです。 【シャトーブリアン ステーキの焼き方】 肉本来のおいしさを味わえるシンプルな焼き方です。参考にしてください。 美味しく焼くコツは、肉は焼く前に「常温」に戻すこと、塩・コショウは「焼く直前」にふること、焼いた後はアルミホイルで包みじっくり熱を通すことです。 用意するのは、シャトーブリアン、牛脂（なければサラダ油かバター)、塩、コショウ。 1. 焼く1時間前（夏場など気温や湿度が高い時は30分くらい前）に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。 　焼く直前に、肉の両面に塩・コショウをふります。 2. フライパンを強火で煙が出るまでしっかりと熱したら、牛脂(サラダ油かバター)を入れて溶かします。 3. 肉を入れ、強火で表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます（レアは約30秒、ミディアムレアは約1分が目安）。 　焼き色がついたら、裏返してもう片面も同様に焼き固