【ふるさと納税】【全12回定期便】長崎和牛 シャトーブリアン 計3.6kg (約150g×2枚/回) 肉 お肉 牛肉 赤身 和牛 希少部位 ヒレ ステーキ 東彼杵町/黒牛 [BBU036]･･･

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税込600,000円（23/07/24時点）

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長崎県東彼杵町

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希少価値が高く、“幻の部位”ともいわれている「シャトーブリアン」 赤身ながら非常にやわらかく、食通たちをもうならせる絶品部位なんです。 ■シャトーブリアンとは？ シャトーブリアンとは、ヒレ肉（テンダーロイン）のうち特に肉質のよい中心部分のお肉の事を指します。 脂肪が少なく非常にやわらかいことから“究極の希少部位”とも呼ばれています。 シャトーブリアンは、フランスの貴族で美食家のフランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアンから名付けられたとされたいます。 彼は、あまりのおいしさから、料理人に命じて調理させ、シャトーブリアンばかりを食べていたそうです。 ■シャトーブリアンの希少性とは？ 和牛1頭からとれるヒレ肉はおよそ4kgとされています。 中心部分の肉質の良い部分であるシャトーブリアンはその中でたった600g程しか取れないんです。 だからこそシャトーブリアンは ”幻の部位”と呼ばれているんです。 ■シャトーブリアンはなぜ美味しい？ シャトーブリアンが含まれるヒレとはサーロインの近くにある部位で、 牛の身体のなかで最も動かすことの少ない部位です。だからこそ硬くならず柔らかいお肉になるのです。 そして、ただやわらかいというだけではなく、脂肪が少ないのも特徴です。 やわらかな肉というのは普通、霜降り肉のように、赤身の間に脂身が混在しているものですが、シャトーブリアンはやわらかいのに