【ふるさと納税】【限定20セット】南島原市民の郷土料理「いぎりす」再現セット＜やなぎ農産＞【長崎県南島原市】

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税込4,000円（22/02/21時点）

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長崎県南島原市

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長崎県の東南部に延びる島原半島に「いぎりす」という一風変わった名称の郷土料理があります。 寒天の原料であるテングサに似た天然イギス草という海藻を使って作るかまぼこ状の食べ物です。 名前の由来は素材の「いぎす」。 いまではあまり見かける機会は減りましたが、素朴でやさしい味わいの南島原郷土料理。 昔はハレの日に振る舞われていた縁起物です。 南島原出身の方は懐かしい気持ちで、食べたことない方は、新鮮な気持ちでぜひ食べてみてはいかがでしょうか？？ 簡単レシピ付きなので、初めてでも安心です。 ※このセットは、イギス草30gと米ぬかのみですので、それ以外の食材はご準備お願いします。 天然イギス草でつくる「いぎりす豆腐」（イギス草30gと米ぬか） 【作り方の一例】 (1)　干イギス草は米ぬかの一番汁に浸してよく洗い絞ります。   一番汁は捨てます。再びもみ出した二番汁を定量分、厚手なべに入れイギス草を加えます。 (2)　フライパンに油を入れニンジン等を炒め、色が変わったらにんじん、きくらげを加え炒めます。 (3)　2に調味料を加え、味をなじませたら1の二番汁に加え混ぜます。 (4)　弱火にかけ、木しゃもじで焦げないように混ぜながら15分程度煮ます。 (5)　イギス草がきれいに溶けたら火を止め、豆腐類、ピーナッツ等、を加え混ぜ、バットに移し冷やし固めます。 (6)　型から出して