【ふるさと納税】森林ノ牧場　発酵バター　有塩・食塩不使用セット 〔P-38〕

通販価格

税込11,000円（23/10/30時点）

ストア名

栃木県那須町

クチコミ評価

5点（全2件のコメント）

那須町北部の森林の中でジャージー牛を放牧している森林ノ牧場。 バターに含まれる乳脂肪は、牛たちの食べるものによって成分が変わり、放牧地の青草が季節で変化するにつれ風味も変化します。 芳醇な香りの発酵バターをぜひご賞味ください。 ※発送に2〜3週間かかる場合がございますので、予めご了承お願いいたします。 ～希少な放牧ジャージー牛のミルクからできるバター～ 森林ノ牧場のジャージー牛たちは放牧地の青草をはんで暮らしています。 バターに含まれる乳脂肪は、牛たちの食べるものによって成分が変わり、放牧地の青草が季節で変化するにつれ風味も変化します。 春から秋にかけて、青草をふんだんに食べる牛たちのバターは真っ黄色。 ビタミン類が豊富で「カロチン」をたくさん含むミルクの特徴で香りの強いバターが楽しめます。 越冬飼料を食べる冬季には濃厚で白っぽいコクの強いバターが楽しめます。 また、放牧中のバターは不飽和脂肪酸が多くなることが知られています。 ～芳醇な香りの発酵バター～ 森林ノ牧場ではミルクから分離した生クリームを乳酸菌で発酵させてからバターを作ります。 一晩かけてじっくりと発酵させることで、芳醇な香りとほどよい酸が生まれ、そのまま食べられる美味しいバターになります。 乳酸菌発酵したミルクは、チーズやヨーグルトが世界中でその土地の味が楽しめるように、気候や食材や工芸品など文化と結びつき深みが生まれ