【ふるさと納税】【高級干物食べ比べ】 厳選素材!きんき・のどぐろ干物セット【配送不可地域：離島】【1355522】

通販価格

税込24,000円（22/12/25時点）

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茨城県ひたちなか市

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名称 【高級干物食べ比べ】 厳選素材!きんき・のどぐろ干物セット 保存方法 冷凍 発送時期 2022-11-09以降、お申し込みより1〜2週間程度で順次発送予定※年末年始は発送までにお時間をいただく場合がございます 提供元 五代目常造 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 ◆原材料へのこだわり きんき(吉次)　　:　北海道産。干し上がり200〜249gのサイズを使用。 のどぐろ(赤むつ):　山口県産。干し上がり170〜219gのサイズを使用。 それぞれ産地から旬の時期に直接仕入れ、速やかに急速凍結を行うことで鮮度を保っています。 脂が乗ったとろけるような身質と口の中に広がる旨味を是非ご堪能ください。 ◆塩へのこだわり 干物づくりに合う塩を探し続けて辿り着いたのは、長崎県崎戸町の透き通るような海水を使用した「五島灘の塩」でした。メーカー独自の平釜製法と海水濃縮技術により塩本来の味を残しながら、塩分が30%カット(食塩比)されており、美味しさだけでなく健康にも配慮しました。 また、魚を漬ける塩水は、30年以上継ぎ足し使用してきた中で魚の旨味成分(グルタミン酸やイノシン酸)が溶けだし、角のないまろやかな塩味となって魚の旨味を引き立ててくれます。 ◆干しへのこだわり 職人が1枚1枚丁寧に開いた魚は、塩水で味付けした後、低温除湿乾燥機で干すことで余計な水分を取り除きます。温度や時間を適切に管理