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税込10,000円（24/02/08時点）

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千葉県銚子市

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日本一の港町、千葉県銚子市で江戸時代から続く老舗「兆星」がお届けするこだわりのさば干物です。 干物なのに、ふっくら・やわらかな食感が特徴の灰干しさばとなります。 「銚子の干物」 濃厚脂厳選したサバを2万年以前の火山灰で乾燥させる灰干し製法で旨味濃厚な干物にしあげました。 兆星の匠の技が結集した名品「兆星の灰干」。 その時期最も美味しい産地から選び抜いた新鮮な魚を、植物由来(紙)のセロハンで一枚ずつ手作業で丁寧に包み、厳選した南九州産の火山灰で挟んで、臭みも抜いた理想の状態で灰干に加工しています。 歴史ある漁港・銚子で、海の恵みに囲まれて生まれ育った「魚を誰よりも知る」職人が、これらを最高の状態で加工します。 「みんなに美味しいお魚を食べてもらいたい」と語る、熟練職人の技術が兆星の製品づくりを支えています。 江戸時代から受け継がれる匠たちの、技と知恵を最新の設備と融合させ「お客様に最も美味しい状態で召し上がっていただく」ために、原料魚の解凍からカット・塩漬け・干し・最終冷凍までを慎重かつ迅速に「一気通貫」で行います。 また、食品加工会社として安心・安全のため徹底した管理を行っています。 工場はHACCP認証取得(認証番号：19072603-2、認証番号：19072604-2)しており原料魚が届いた後の、すべての工程を自社において国内一貫生産で行っています。 【調理例】 グリルやフライ