【ふるさと納税】【日本料理えのもと】《最高級品》天津小湊産（鴨川市）「煮鮑（煮貝）」房州赤あわび 大サイズ1個 [0027-0004]

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税込27,000円（24/01/25時点）

ストア名

千葉県鴨川市

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内容量赤あわび(煮貝):大サイズ1個(殻付で290～320g) ※加工前400gサイズを使用 ※天然物につき、大きさ・重さは若干異なります消費期限冷凍保存で製造日より12ヶ月（商品裏面に表記）　 解凍後は5日間　お早めにお召し上がりくださいアレルギー小麦・大豆・あわび事業者日本料理 えのもと管理番号0027-0004申込期日通年可能発送期日ご入金確認後1～2週間で発送配送冷凍／のし対応／日時指定可／別送日本料理えのもと「特選商品」海のダイヤモンドと呼ばれる黒あわびに勝るとも劣らない、稀少価値の高い「赤あわび」。 乱獲や密漁、近年の気候変動も影響し、海水温の上昇などが原因で減少傾向にあります。 2023年より絶滅危惧種に指定され、漁獲制限もされている大変稀少で高級な食材です。 市内の漁港でも水揚げ量が年々減少し、買い付けが厳しい状況にある貴重な”天然”の赤あわび。 中でも天津小湊産の上質な大サイズを、日本料理店の職人がプロの技術を活かして調理しています。 職人の目で直接厳選した品物を買付け、1枚1枚丁寧に身と殻を磨きあげ、滑りや臭みを取り除く。 独自の技術で味付けし、丁寧に煮付けた後、真空パックでマイナス65℃に急速冷凍しています。 何よりも鮮度にこだわり、水揚げ当日中に活きたまま加工・調理しています。 歯ごたえは残しつつ、やわらかく仕上げ、苦味や臭みは出さずに上品な味付けになってい