【ふるさと納税】 クラフトビール 3種類 各2本 セット 甲州 発泡酒 お酒 フルーツサワー ビール 地ビール 手作り 冷蔵 （KBR） 【B18-660】･･･

通販価格

税込18,000円（23/09/28時点）

ストア名

山梨県甲州市

クチコミ評価

0点（全0件のコメント）

山梨県甲州市勝沼町にKOSHU BEERの工場はあります。周辺はワイナリーが点在しており、工場の周りは葡萄畑に囲まれています。弊社は2022年10月に製造免許を取得したばかりで商業的に沢山製造するというよりは、なるべく手作りでクラフト感を大事に製造しています。 その代表例は瓶内二次発酵という手法で、通常大手などはビールの炭酸はガスボンベ等から強制的に添加していますが（家庭で炭酸を造る機械と同じ原理）、弊社ではシャンパンと同じように瓶詰めする前に少しの酵母と糖分を添加し、瓶の中で酵母が糖分を食べ二酸化炭素を発生してくれるのです。今回販売する酸っぱいビールも同様、瓶内二次発酵で醸造しており、山梨県甲州市のなかでも工場がある峡東地区でとれた果物を使ったサワービールとなります。乳酸菌で発酵させレモンサワー程度の酸味を付け、煮沸という工程でホップにより苦みや香りを抽出した後に果物を添加しています。その後、発酵の段階で糖分はすべて酵母により分解され、アルコールと二酸化炭素が生成されます。よって出来上がったビールは甘くはありません。 すっきりさっぱりとした苦みの少ないフルーツサワービールです。 【生産者の声】 KOSHU BEERは規模としてはかなり小さく、代表が一人で運営しています。工場自体もそれ程広くはありませんが内装は代表自らDIYで行いました。また、通常だと醸造設備にかなりの金額が必要に