【ふるさと納税】 麺 ラーメン 担々麺 合計3人前 ちぢれ 太麺 保存料不使用 スープ付き 厳選素材 製麺直売所の味 冷蔵 k231-011

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税込4,500円（24/02/07時点）

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山梨県甲府市

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太麺のちぢれで、コシともちもち感を堪能する ●太いちぢれが圧倒的な満足感を実現する 太麺のちぢれ空間も、細麺同様にもっちりとした食感をさらに引き立たせる役目を担います。またこの太いちぢれは、麺の歯ごたえとコシ、もちもち感をじっくり味わうことができます。 味噌ラーメンや担々麺によく使われ、濃い目のスープにとても相性が良いです。 食べたときに、一口で口の中に入る割合で考えると、スープに対して麺の量が多くなる計算です。 ちぢれ細麺に対して1人前の分量も10%割増しにしており、三沢の麺そのものをじっくりと味わってください。 ●きれいな色で、味が良く、コシがある小麦粉を使用 タンパク質で特に重要なのが、グルテンを構成するグルテニンとグリアジンで、この構成比率を私たちはしっかりと理解したうえで、最高の食感、歯ごたえを目指しています。三沢製麺の特徴であるもっちり食感を実現させることと、強いコシを実現することを両立させるのは技術が必要です。 ●三沢製麺のちぢれ太麺 ちぢれの目的は三沢製麺の独特の食感の実現するためです。このちぢれを実現するまでに本当に試行錯誤を繰り返しました。 原料の練り方から、配合、圧延の仕方、麺帯熟成の時間など工程のすべてを微調整しながら長年研究し続け、経験を蓄積してきました。圧延工程ではその日の気温や湿度によって微妙に調整していますし、季節によっても変えています。熟成させる時