【ふるさと納税】【先行予約】欧風「オトナ」の御節料理 10品【2023年12月27日から順次発送】 / おせち 2024 欧風 洋風 フレンチ お節 肉 魚介 野菜 オードブル 越前がに 2人前 3人前 化学調味料不使用 保存料不使用 本格 プロ 国産 冷凍 送料無料 [F-090001]･･･

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税込60,000円（23/07/18時点）

ストア名

福井県福井市

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欧風「オトナ」の御節料理 福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。 尚且つ細心の注意と先進の機器を用いて作り上げます。 全て自店で料理のベースになるブイヨン、コンソメ、フォンも、端材と地野菜を一緒に時間をかけて煮出します。 当たり前ですが化学調味料や保存料は使用しません。 時間をかけて旨味を抽出したベースが料理に使われているので、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。 月並みな表現になりますが、独自の基準で厳しく選ぶ、良質な肉を固まりで購入し、自店でトリミングするので、料理に上質な部位を使用し、端材を旨味の補強に使用しています。 便利な時代ですが、料理人として当たり前にするべき事を徹底しています。 また、福井県民でも口に出来なくなりつつある越前ガニも丸ごと使い、多くの方に越前ガニの魅力が伝わるようにメニューに入れてます。 お肉、魚貝、野菜をバランス良く取り入れた手作りオードブルです。 越前ガニ、甘海老、真フグ、近海タラななど、上質な海の幸を惜しげも無く使って、まるでビストロにでもいるような数々の料理に仕立てています。 国産牛は丁寧にトリミングして、スジからブイヨンを取り、店で使う和牛をミンチにして、ブイヨンと合わせてコンソメを作ってアスピックに仕立てます。 どの品も手間暇を惜しまず、美味しさを引き出しています。 カウントダウ