【ふるさと納税】海老で鯛を釣る！海老×敦賀真鯛潮らーめん

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税込14,000円（23/03/28時点）

ストア名

福井県敦賀市

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鯛の旨味と海老の風味が夢の共演！！ 敦賀真鯛ラーメンをベースに低温で抽出した海老オイルが冴えわたる一杯。 【素材】 2018年に敦賀の新たな名物としてブランド化された 栄養が豊富で透明度が高い敦賀湾で育てられている『敦賀真鯛』を使用。 【スープ】 敦賀真鯛の部位の割合、素材の脂乗りを見極め 大型の圧力寸胴を使い敦賀真鯛と昆布のみで炊き上げた、 風味と旨味を特に重要視したスープとなっています。 【麺】 北海道のゆめちからという品種の小麦を使用。 全粒粉にすることで小麦の香りを活かしつつ、 スープをしっかり引っ張ってくる切れのある低加水麺です。 【品質】 HACCPに基づき衛生管理が厳しくなる中で、高温の液体をすぐに真空パックできる真空包装機により、冷ましている間に発生する浮遊菌や落下菌等の雑菌の発生を抑制。安心かつ安全なパック真空パック保存。 風味と旨味を最大限に生かした淡麗な味付けでデリケートなスープであることから、液体凍結機を使いスピード凍結することで、風味や旨味成分を逃さずパック詰めでき冷凍前と同品質での保存が可能となっています。 【思い】 当社は創作居酒屋、豚骨らーめん屋、仕出し屋、敦賀真鯛らーめん屋など多角的に地元に密着した店舗を展開しています。 愛する地元敦賀の屋台らーめん文化が消えゆく中、敦賀を代表する新たなご当地らーめんを作りたいという思いにより、2018年9月にブラ