【ふるさと納税】001-061　こだわり味噌セット

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税込10,000円（23/03/16時点）

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長野県岡谷市

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・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】001-061　こだわり味噌セット信州安曇野大豆を使用した、発芽玄米味噌と十二割糀味噌。酒精無添加で山万最高級味噌の詰め合わせです。〈取扱事業所〉合資会社　山万加島屋商店発芽玄米味噌 650g十二割糀味噌 700g×2手間を惜しまない、素材にこだわった本気の味噌造り家族代々引き継がれてきた山万味噌は、木桶樽で造る味噌にこだわっています。木桶は百年以上前から使用されているもので、樽そのものが味噌の味を醸し出しています。木桶で造る味噌は時間も手間もかかりますが、それが山万味噌の「味噌造り」です。どうぞ、私たちが丹精込めて作った味噌をぜひご賞味ください。信州山万味噌　3つのこだわり●こだわりその1　原料　山万味噌は信州産コシヒカリを使用することによって、地産地消を実現。米にきれいな水をたっぷり吸い込ませ、糀造りに用いています。お米は室の中で静かに糀へと変化していきます。糀造りには3日間の時間を費やしています。糀には大豆のタンパク質を分解し、旨味の元であるアミノ酸を生み出す働きがあります。それだけに、糀造りが味噌のふくよかな甘味と奥深さを与える鍵を握っているのです。●こだわりその2　製法　創業以来使用されている木桶は山万味噌で代々引き継がれてきたものです。