【ふるさと納税】甲州名産「枯露柿」L〜LLサイズ16個入り【1361416】

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税込22,000円（22/11/16時点）

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山梨県山梨市

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名称 甲州名産「枯露柿」L〜LLサイズ16個入り 保存方法 常温 発送時期 2022-12-15以降、お申し込み後1〜2週間程度で順次発送予定 提供元 くだもの厨房フクヨシ 配達外のエリア なし お礼品の特徴 古くは武田信玄が推奨したといわれる甲州名産の「枯露柿」は、その昔から作り方は変わっておらず、 甲州百目柿という品種の大きな渋柿の皮をむいて、日当たりが良く風通しの良い軒先などに吊るして3週間ほど乾燥させます。 この風景は世界農業遺産の地、峡東地域(※)の冬の風物詩として有名です。 その後、平台の上で形を整えながら毎日毎日、 一つ一つコロコロとひっくり返しながら(この作業からころ柿という説もあります)じっくり3週間ほど天日乾燥させます。 そうして出来上がった枯露柿は風味豊かな上品な甘さの逸品です。今風に言えば古くからあるドライフルーツです。 冷凍保存しておくと硬くならずに半年ぐらいはおいしく食べることができます。 サラダや天ぷらなどいろいろな料理にも合います。 ※農林水産省　世界農業遺産認定地域一覧より(2022年7月時点) ■生産者の声 木から取って食べられるようになるまでに約40日。 まず皮をむいて日当たりのよい、風通しの良い場所に吊るして約3週間、 そのあと平台の上で1つ1つ形を整えながらひっくり返して、 また翌日ひっくり返して乾燥させる。この単純作業の繰り返しで約3週間